Torskeloins er selve filetens kronjuvel – delikate, saftige, og rike på smak. Denne delen av torsken er både mager og fyldig, og med sin faste tekstur passer den utmerket til både hverdagsmiddager og festlige anledninger. Retten vi skal lage her kombinerer den naturlige smaken av torsken med den sødmefulle fylden fra søtpotetmos og sprøheten fra aspargesbønner. En enkel rett som imponerer med sin eleganse og smaksharmoni.

Oppskrift på torskeloins med søtpotetmos

Ingredienser (4 porsjoner)
Torskeloins:

• 2 pk Norway Seafoods Torskeloin
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper

Søtpotetmos:

• 2 stk søtpotet
• 2 stk potet
• 2 ss smør
• 1 dl fløte
• Salt og pepper

Tilbehør:

• 200 g aspargesbønner
• 1 ss smør
• Salt

---

Slik gjør du:

Forbered torsken:
Forvarm grillen. Skjær torskeloinene i porsjonsstykker og krydre med salt og pepper. Pensle stykkene med olivenolje. Grill fisken i 3-4 minutter på hver side. Når fisken flaker seg lett, er den ferdig.

Lag søtpotetmos:
Vask, skrell og skjær søtpotetene og potetene i små biter. Kok til de er møre. Bruk en stavmikser eller potetstapper til å mose grønnsakene. Tilsett smør og fløte, og rør til en jevn konsistens. Smak til med salt og pepper.

Tilbered aspargesbønnene:
Damp aspargesbønnene i lettsaltet vann med smør i 3-4 minutter.

Servering:
Anrett torsken sammen med søtpotetmosen og dampede aspargesbønner på tallerkener.

---

Tips og anbefalinger til drikke:

For å fremheve rettens smaker, kan du servere en frisk, tørr hvitvin som en Sauvignon Blanc eller en Chardonnay med moderat eikepreg. For de som foretrekker alkoholfritt, er en kald, lett eplemost eller en mineralvann med sitronskive et utmerket valg.

Bon appétit!